卯月に咲く植物

４月は別名「卯月（うづき）」と呼ばれますね。。。

卯月の由来は、卯の花が咲く月「卯の花月（うのはなづき）」を略したものというのが定説です

「卯の花」という名前の由来は、初夏に咲く『ウツギ（空木）』という植物です

卯木、竹空木、本空木、山空木、孔木、田植花、卯月花などの別名もあります

旧暦４月（５月中旬～６月頃）の卯月に白く清々しい花を咲かせ、茎は空洞

和名の「空木」の由来にもなった中空の木質部は、木釘や木管として利用され、

『大和本草』や『本草和名』にも記載されるなど、古い時代から存在感のあった樹木です

ユキノシタ科ウツギ属の落葉低木で、卯の花垣と呼ばれる生垣にもなります

どちらにしても大豆由来の食材であるため、良質なたんぱくや食物繊維が多く含まれていて栄養価も高いです

ところが同じ大豆製品でも豆腐との栄養価は異なります

豆腐を裏ごししてつくった「白和え」とは調理方法も違って全く異なるものになります

ヘルシーフーズに違いありませんね。。。