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卯月に咲く植物

~別名をたくさん持つ「卯の花」

4月は別名「卯月(うづき)」と呼ばれますね。。。

卯月の由来は、卯の花が咲く月「卯の花月(うのはなづき)を略したものというのが定説です

「卯の花」という名前の由来は、初夏に咲く『ウツギ(空木という植物です

卯木、竹空木、本空木、山空木、孔木、田植花、卯月花などの別名もあります
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旧暦4月(5月中旬~6月頃)の卯月に白く清々しい花を咲かせ、茎は空洞

和名の「空木」の由来にもなった中空の木質部は、木釘や木管として利用され、
『大和本草』や『本草和名』にも記載されるなど、古い時代から存在感のあった樹木です

ユキノシタ科ウツギ属の落葉低木で、卯の花垣と呼ばれる生垣にもなります

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私にとって、「卯の花といえばこれ↓↓↓


・・・おからとは違うの



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卯の花おからも豆腐を作る過程でできる「大豆の絞りかす」のことで、基本的に同じ物です

おからは「卯の花」以外にも「大入り(おおいり)」「雪花菜(きらず)」などの別名もあり、
調理前をおから、調理したものを卯の花と呼ぶことも多いようです

もともと卯の花の由来も小さくて真っ白な花が特長のウツギと、
白いおからの見た目が似ていることから「卯の花」と呼ぶようになったらしいのです
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どちらにしても大豆由来の食材であるため、良質なたんぱくや食物繊維が多く含まれていて栄養価も高いです

ところが同じ大豆製品でも豆腐との栄養価は異なります

豆腐を裏ごししてつくった「白和え」とは調理方法も違って全く異なるものになります

ヘルシーフーズに違いありませんね。。。
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