旬の果物

秋の味覚『イチジク（無花果）』

イチジクには旬が二度あり、夏の旬は６～７月、秋の旬は８～１０月

夏果しかとれない夏果専用品種、ほとんど秋果しかとれない秋果専用品種、

秋果だけでなく夏果も比較的とれる兼用品種があります

秋のイチジクの方が多くつくられているので、秋の果物というイメージが強いでしょうか

トロっと甘くて、プチプチとした独特の食感が楽しい

「不老長寿の果物」と呼ばれるほど豊富な栄養素を含みます

クワ科イチジク属の落葉高木です

歴史は古く、紀元前２０００年頃から栽培されていたといい、

日本にも江戸時代初期には渡来していました

無花果の葉や果実部分に傷をつけると乳液が出ます

この液はパパインというたんぱく質を分解する酵素が含まれ、

果実は肉料理を食べた後のデザートにぴったり

生食のほか、ドライフルーツやジャムやコンポートのように保存食としても楽しめます