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今が旬『そらまめ』
~鮮度が命
4~6月の旬もの・・・
空豆
今年もいただいたので、今晩さっそくいただきましょう。。。
空豆は鮮度が命といわれるほど、さやから出してしまうと風味が落ちてしまいます。
さやから出してすぐ、切込みを入れて塩ゆでしていましたが、さやごと湯がいた方が味が凝縮されしわもよらないと聞いたので、初挑戦してみたいと思います。
さやごと焼いて~・・・ももちろんやりますよ~
些細な食べ比べやってみます
すすみそう。。。
空豆は
ビタミンB群・たんぱく質・カリウム・ビタミンC
が豊富に含まれているため栄養価も高く、
しかも低カロリーでヘルシー・・・なんと素敵な食物でしょう
食物繊維
や
亜鉛・鉄分
も豊富で、女性にはうれしい食材ですね~
○●○●●○ まろうど浜松本店 ○○●○●○
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