関東風？関西風？

隅田川沿いの長命寺で初めて売り出して、江戸で大ヒットしたといわれています。

小麦粉を焼いたクレープ状の皮であんこを包んでいます。

大阪の道明寺で保存食としてつくられました。

もち米を乾燥させ、粗く砕いた「道明寺粉」を使ってあんを包み、粒々した食感が特徴です。

「長命寺」「道明寺」どちらの桜餅も、桜の葉の塩漬けで包まれています。

桜の葉を塩漬けにすることでクマリンという芳香成分が生まれ、独特の風味を醸し出します。

葉の大きさにも関東と関西の好みの違いがあり、関東では大きめのもの、関西では小さめのものが好まれているそうです。

この葉を桜餅と一緒に食べるか、食べないかはそれぞれの好みでいいそうですよ・・・

あなたは食べますか？

・・・私の中では、桜餅と言えばもち米の粒々の関西風で、葉っぱは一緒に食べるのが当たり前だと思っていました