旬の魚介　あおやぎ

今年も、浜松の潮干狩りは中止だそうですね。

がっかりです。（そんなに行った事ないですが・・・）

貝と言えば、今が旬は「あおやぎ」別名バカガイ。

外見がハマグリに似てますね。

貝殻が薄く壊れやすいので「破家貝」とも。

２月～４月は旬。

江戸前にｊは欠かせない貝で、身は寿司ネタに、

貝柱は天ぷらにうってつけ。

選び方はむき身なら身の色が濃いオレンジで

やせていないもの、殻付きならずっしり

重みのあるものがいいらしいです！

○●○●●○ まろうど磐田店 ○○●○●○