かぼちゃ

すてる所が無い野菜!!!

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昨日は"冬至”でしたね。
ゆずのお風呂に入って、かぼちゃを食べましたか?

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かぼちゃには免疫力を高め、がん予防や免疫力アップに効果があるとされるβカロテン、さらには血液の流れをよくし冷え症改善によいとされるビタミンEが多く含まれています。
また血圧を抑える効果のあるカリウムも多く、生活習慣病対策にもよいとされます。
整腸作用のある食物繊維も多いので便秘予防にも期待できます。
カロテノイドの一種「ルテイン」も含まれていて、眼病予防や眼精疲労に効果があるとされています。
特にこの時期、風邪予防、心筋梗塞予防、脳梗塞予防の為に摂取したい食材です。

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我が家も昨日スーパーで購入しましたが、
見分け方(選び方)を知っていますか?
皮がかたくて、形が左右対称のもの。またヘタがしっかり乾燥していて、ヘタの周りが少しへこんでいるものは完熟しています。 また、皮にオレンジ色の部分がある場合、薄いものよりも色が濃いほうが熟しています。
カットしてあるものは、果肉の色が濃く肉厚で、種とわたが詰まっていて、種がふっくらしているほうがいいそうです。
調べてから買えばよかった(>_<)

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カットした保存方法!これ大事!!
種やワタを取り、ラップに包んで冷蔵庫の野菜室へ。
なるほど~ 
さらに!!カボチャの種子を包んでいるワタには、果肉の5倍ものカロテンを含んでいるほか、種には動脈硬化予防にも効くといわれるリノール酸も含んでいるそうです。
種は炒めてから煎じて飲むと、糖尿病の改善になるともいわれています。
へぇ~~って事は、捨てる所が無いって事ですね!!
凄い!!!
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