食べてみたいもの

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これ何だか知っていますか?

   行者ニンニク です。

最近よく聞くようになりましたが、私はまだ食べた事がありません。

名前の由来は、「山で修業する行者が食べて精をつけた」ことから、ついたとか。

初夏に葱坊主と同じような花を咲かせ、それからできる種と株から出てくる新芽で増えるそうで

収穫できるまで5年以上かかる稀小な山菜だとか。

しかも 現在激減してる

なおさら食べてみた-い

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慌てなくても大丈夫(慌ててるの私だけ・・

今は栽培技術が確立されて、1月頃から栽培物が

出始め、3月頃に天然物が出るそうです。

4月中旬~5月中旬が最盛期で6月初めまで出回って

いるそう

抗がん作用のあるβ-カロテンが豊富で、

ビタミンB1の吸収を助けるので、肉や魚と

一緒に食べると◎

タマネギ・ニラと同じ、ユリ科ネギ属の多年草です。




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